Corsi amatoriali

 

Questi corsi avranno un numero limitato di iscrizioni, per garantirne un apprendimento professionale, favorendo così l'acquisizione delle competenze sull'alimentazione, sulla preparazione dei cibi e la valorizzazione delle ricette della tradizione culinaria Italiana.

Sono sette le tipologie di corsi amatoriali:

  • Pasta Fresca
  • Cucina Toscana
  • Carne
  • Pesce
  • Pasticceria
  • Gelateria
  • Pane e Pizza

Tra questi, è possibile scegliere da 1 a 4 lezioni.

I Partecipanti avranno a disposizione tutte le attrezzature necessarie fornite dalla scuola per lo svolgimento delle lezioni.

Sottocategorie

Il corso è dedicato alla preparazione delle carni bianche e rosse. Partendo dalle differenti tecniche di taglio, sia arriverà alla elaborazione di 2 o più secondi piatti tipici della tradizione italiana, attraverso tecniche di cottura sia in padella che da forno.
Dettagli
Il corso è dedicato alla Pasta Fresca con l'uso di varie farine: acqua e farina, all'uovo, con patate. Saranno spiegate le dosi per i vari impasti, la sfogliatura, il taglio e la relativa cottura. Durante il corso saranno preparate 3 tipi di paste, sia con l'uso della sfogliatrice sia col taglio manuale.
Dettagli
il corso è incentrato sulla scelta e preparazione dei vari tipi di pesce, sia di mare che di acqua dolce, e frutti di mare, con l'obiettivo di imparare ricette creative tipiche della tradizione Mediterranea.
Dettagli
Corso dedicato alle tradizioni della nostra Regione, nel quale ci concetreremo nella preparazione delle più famose ricette nostrane: zuppe, antipasti e dolci tipicii.
Dettagli
Corso base dedicato alla preparazione di Pizza e Pane: dall'impasto, alla farcitura, passando attraverso l'utilizzo dei macchinari per la lievitazione e la cottura. Verranno realizzati: Pizza, Pane, Grissini e Focacce.
Dettagli
Questo corso è dedicato a chi ama dolci e che vogliono imparare le basi necessarie per la realizzazione di dolci e biscotti , e come preparare le basi per sfogliatine , pasta frolla , creme , torte e pasticcini .
Dettagli
Corso base che illustrerà le tecniche necessarie per realizzare un assortimento di vari gusti e ricette personalizzate. Il programma del corso prevede una parte teorica ed una dimostrazione pratica. Nelle parte di teoria verranno spiegati i principi basilari del bilanciamento del gelato, mentre in qualla pratica verranno illustrate le tecniche per la creazione dei gusti, sia al latte che alla frutta.
Dettagli