Il corso è dedicato alla Pasta Fresca con l'uso di varie farine:
acqua e farina, all'uovo, con patate.
Saranno spiegate le dosi per i vari impasti, la sfogliatura, il taglio e la relativa cottura.
Durante il corso saranno preparate 3 tipi di paste, sia con l'uso della sfogliatrice sia col taglio manuale.
