Pasta Fresca

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Il corso è dedicato alla Pasta Fresca con l'uso di varie farine:

acqua e farina, all'uovo, con patate.

 

Saranno spiegate le dosi per i vari impasti, la sfogliatura, il taglio e la relativa cottura.

 

Durante il corso saranno preparate 3 tipi di paste, sia con l'uso della sfogliatrice sia col taglio manuale.

 

 

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